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台北「心潮飯店」最潮台味炒飯餐酒館!在Art Deco風格空間品味時髦台菜配TCRC調酒

從老心台菜、永心鳳茶,到甫於台北微風信義二樓正式亮相的心潮飯店,這個新登場的餐飲品牌,可說是集合兩者精髓之最, 讓你在大啖三杯雞、頂級紐約客牛排等特色炒飯之餘,還能來上一杯精心特調的雞尾酒,重新定義台味炒飯嶄新面貌!


承襲老新台菜累積十年以上的在地料理功夫、與永心鳳茶獨有的精緻時髦文化,執行長薛舜迪醞釀兩年的心潮飯店,不是傳統飯店,而是一間切切實實的「飯」店。不同於專注台茶、台式簡餐的永心鳳茶,心潮飯店將主軸聚焦於台菜,而從店名便能窺探其奧秘,是間必定要讓饕客為之驚豔的「新炒飯店」,因此在菜色上皆以炒飯為主軸,進而搭配更多台菜熱炒,甚至串聯西式調酒,讓台洋混搭風味完美融合。


台北「心潮飯店」最潮台味炒飯餐酒館!在Art Deco風格空間品味時髦台菜配TCRC調酒


Art Deco風格空間

踏進心潮飯店的人無不被那時髦浮華的裝潢所吸引,店內空間依舊由多次操刀永心鳳茶餐廳空間的雷孟設計主理,以裝飾風藝術Art Deco為靈感,藉由放射狀圖形、橢圓線條、黃銅素材、鑲坎玻璃等元素,強調幾何元素與20世紀經典造型外,更向1930年代紐約唐人街致敬。


台北「心潮飯店」最潮台味炒飯餐酒館!在Art Deco風格空間品味時髦台菜配TCRC調酒


吧台以櫻桃紅大理石砌成,地板以手工拼接馬賽克磁磚,並在西式復古風格裡揉和進台式拱門、古早味鐵窗花等傳統元素,傳達出新舊交錯、濃烈有趣的新浮華感受。倘若在細看,便會發現拼接馬賽克地板圖案藏有巧思,白色磁磚象徵米飯,紅色和綠色則分別呼應辣椒和青蔥,這裡正是綜合色香味美好的最佳場域。


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定義台味新炒飯  

在菜色上,心潮飯店祭出一系列乍看台味滿滿、實則集合五感之最的台式菜單,主打菜色從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯,到頂級紐約客牛排炒飯,各種款式、多種層次、解決選擇障礙。為了將台式餐酒館概念呈現得更完整,搭酒小菜包括炸物銀魚卷、炸鮑魚 ; 快炒則有人見人愛的古味煎豬肝 ; 涼菜顧及口味與養生,有蒜醃黃金蜆、紅糟腐乳銀芽沙拉,讓習慣獨享或喜歡分享的食客,都能有最適合的用餐選擇。


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調酒邀TCRC合作

不同於傳統炒飯店,心潮飲料單也很精彩,首波調酒單與亞洲 TOP50 酒吧之南霸天 TCRC 合作,量身定制以台灣水果為主的雞尾酒。串連這一次邀請到的獵奇風格插畫家 - 張簡士揚,為店內繪製的民間神話故事、帶出炒飯醉八仙的概念,各款酒名自有由來,部分暗喻「炒飯」店的成人氣息,讀酒單挾帶故事性。


台北「心潮飯店」最潮台味炒飯餐酒館!在Art Deco風格空間品味時髦台菜配TCRC調酒


基酒以格蘭父子集團底下的格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌、百富12年、三隻猴子三重麥芽威士忌、亨利爵士琴酒、傑瑞水手蘭姆酒為五大基酒,搭配台灣水果與香料,酒體有分輕重層級,白天也能輕鬆小酌無負擔。除了精彩的雞尾酒單以外,還有三款啤酒來自台灣在地精釀品牌 23 Brewing Co. 融合美式精釀魂 x台式創意風格,分別呈現美式啤酒花豐富香氣、在地百香果等清爽好入口的風味。就連酒標都各異其趣 ; 若是不習慣酒精類飲品,飲料單上也有無酒精輕調飲與大師精選咖啡品項,各種流動的飲品與炒飯帶來的味覺律動感,就是心潮飯店的意義所在。


中西合璧制服

除此之外,心潮飯店制服設計也別有用心,採用知名服裝設計品牌 SYNDRO。SYNDRO 致力於創造出「讓人想要不斷穿著的衣服」。這一次的概念以中西合璧為靈感,將帶有東方氣息的中山領、金蔥盤花釦,融合進廚師袍與外場男女制服,原本以西裝概念為發想的吧台手背心,也因東方感的綴飾帶來更多亮眼之處,而藏在袖口與領口的手工精細刺繡,讓每套制服彷彿代表一種身份辨別,象徵心潮飯店獨特的質感品味。


台北「心潮飯店」最潮台味炒飯餐酒館!在Art Deco風格空間品味時髦台菜配TCRC調酒


地址:台北市信義區忠孝東路五段68號2樓

https://www.facebook.com/sinchaoriceshoppe/


文字整理:Ian Liu

via 心潮飯店

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